沒有人會質(zhì)疑與物聯(lián)網(wǎng)(IoT)相關(guān)的技術(shù)已經(jīng)滲透到我們生活的方方面面，從家庭生活到工作。所有年齡段的人都在接受從健康、地點(diǎn)到安全等各方面的持續(xù)反饋。這是一個雙贏的局面，在未來幾年只會越來越好。

在我們的個人生活中，我們做出決定的速度很快，特別是在假期前后，我相信你們都剛剛經(jīng)歷過。這些價(jià)格點(diǎn)正好可以滿足你最后一個愿望。然而，在商業(yè)中，價(jià)格要高一點(diǎn)，(應(yīng)該)更多地未雨綢繆。

在這篇文章中，我想重點(diǎn)了解物聯(lián)網(wǎng)的“為什么”。

讓我們從安全開始吧。更好的是，讓我們通過解決影響我們所有人的食品安全問題來讓它變得更加個人化。美國的食源性疫情每年都會導(dǎo)致無辜的人患上重病。從生菜到肉類再到藥品，幾乎沒有一個月不在召回名單上。

切換齒輪，想想一個裝滿機(jī)械的制造廠來生產(chǎn)你最喜歡的產(chǎn)品。如果不進(jìn)行密切監(jiān)控，對于那些可能因設(shè)備故障而遭受意外傷害的工廠的工人來說，風(fēng)險(xiǎn)可能很大。

另一個圍繞安全的場景，考慮將產(chǎn)品安全地從配送中心運(yùn)送到商店的艱巨任務(wù)。如果不密切監(jiān)測，這項(xiàng)工作可能會給獨(dú)自旅行的卡車司機(jī)帶來風(fēng)險(xiǎn)，他們在遙遠(yuǎn)的路線上面臨危險(xiǎn)情況。

在物流、制造、零售和許多其他行業(yè)，物聯(lián)網(wǎng)提供了預(yù)防疾病、傷害和損失的潛力?；ヂ?lián)事物可以將卡車司機(jī)和工廠工人安全帶回家，同時(shí)保護(hù)親人免受食品污染的破壞性影響。

物聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展的能力正迅速成為像我這樣的食品服務(wù)行業(yè)公司的關(guān)鍵任務(wù)。 Golden State Foods (GSF) 是快餐店和零售行業(yè)最大的多元化供應(yīng)商之一，我們的公司家族為五大洲 45 個地點(diǎn)的 125,000 多家餐廳提供制造和分銷服務(wù)。

在全球范圍內(nèi)，像你我這樣的數(shù)百萬消費(fèi)者每天都依靠 GSF 來維持食品質(zhì)量和安全方面的最高標(biāo)準(zhǔn)。這就是為什么安全是我們 GSF 的核心價(jià)值觀之一。

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)有望改變 GSF 核心業(yè)務(wù)的許多方面，包括液體產(chǎn)品、肉制品、農(nóng)產(chǎn)品、乳制品和其他服務(wù)的加工和分銷，為整個供應(yīng)鏈范圍提供各種網(wǎng)絡(luò)解決方案。利用物聯(lián)網(wǎng)的關(guān)鍵，我們必須首先了解商業(yè)案例及其在這個不斷發(fā)展的行業(yè)中的擴(kuò)展能力。

如果我們從小問題著手，并將物聯(lián)網(wǎng)作為解決方案應(yīng)用，我們就可以以戰(zhàn)略性、可擴(kuò)展性和可持續(xù)的方式來采用它。盡管對物聯(lián)網(wǎng)解決方案有需求和渴望，但更廣泛的企業(yè)轉(zhuǎn)型并非一蹴而就。讓我們探討 GSF 將物聯(lián)網(wǎng)解決方案應(yīng)用于食品服務(wù)行業(yè)挑戰(zhàn)的三種方式。

挑戰(zhàn)一：食品安全

在食品安全和預(yù)防疾病方面，將物聯(lián)網(wǎng)與其他技術(shù)相結(jié)合有可能連接從牧場到餐廳的整個牛肉供應(yīng)鏈。作為 IBM Food Trust Initiative 的合作伙伴，GSF 利用物聯(lián)網(wǎng)連接供應(yīng)鏈的三個關(guān)鍵部分，包括制造商、分銷商和零售商。

為了提高透明度和安全性，GSF 的創(chuàng)新和 IT 團(tuán)隊(duì)以創(chuàng)造性的方式與 IBM 合作。我們使用物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備監(jiān)控新鮮牛肉的實(shí)時(shí)溫度，使用射頻識別(RFID)自動跟蹤其運(yùn)動，使用區(qū)塊鏈技術(shù)綜合供應(yīng)鏈各方之間的業(yè)務(wù)規(guī)則。除了戰(zhàn)略制造點(diǎn)的環(huán)境溫度監(jiān)測和報(bào)告外，物聯(lián)網(wǎng)還可以幫助餐廳經(jīng)營者跟蹤和管理食品庫存和保質(zhì)期。

我們的 GSF 首席技術(shù)官 Guilda Javaheri 以這種方式思考物聯(lián)網(wǎng)的潛力：“你能想象通過最終在正確的時(shí)間和正確的地點(diǎn)擁有正確的產(chǎn)品，可以避免多少浪費(fèi)嗎?”

挑戰(zhàn)二：設(shè)備安全

進(jìn)入制造工廠，連接機(jī)器的另一個業(yè)務(wù)用途幫助我們最大限度地控制庫存和生產(chǎn)效率。通過物聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動的數(shù)據(jù)收集和分析，GSF 仔細(xì)管理機(jī)器可用性，以消除浪費(fèi)并提高整體設(shè)備和效率 (OEE) 性能。

工業(yè)物聯(lián)網(wǎng) (IIoT) 不僅有利于生產(chǎn)效率和質(zhì)量控制，而且有利于確保人員安全的環(huán)境、健康、安全和質(zhì)量 (EHSQ) 管理。 EHSQ 改進(jìn)計(jì)劃從連接的設(shè)備中自動獲取 IIoT 數(shù)據(jù)，并從工人的輸入中手動獲取數(shù)據(jù)，有可能根據(jù)全面的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)識別模式和工作場所危害。通過物聯(lián)網(wǎng)提高 EHSQ 有助于維持健康、無傷害的員工隊(duì)伍。

挑戰(zhàn)三：運(yùn)輸安全

最后，我們來看看搬運(yùn)產(chǎn)品的任務(wù)。在每周交付 17,000 件貨物時(shí)，GSF 的質(zhì)量定制配送 (QCD) 部門專注于兩個目標(biāo)：(1) 按時(shí)交付優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和 (2) 讓卡車司機(jī)安全回家。

使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)跟蹤拖車，我們可以通過在過程中動態(tài)更改路線來幫助駕駛員避免危險(xiǎn)的路況。在 QCD 的洛杉磯交通指揮中心 (TCC)，一個通宵團(tuán)隊(duì)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)并與美國各地的數(shù)百名司機(jī)進(jìn)行溝通，因?yàn)樗麄儗⒇浳镞\(yùn)送到您家鄉(xiāng)的快餐店。

TCC 可以主動重新安排司機(jī)的路線，并迅速對任何遇險(xiǎn)跡象做出反應(yīng)。舉個假設(shè)的例子，如果送貨的司機(jī)由于路況、惡劣天氣甚至健康問題而延遲送貨，延遲的送貨速度數(shù)據(jù)將提醒 TCC 并聯(lián)系該司機(jī)。在這種情況下，物聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動的數(shù)據(jù)可能會挽救司機(jī)的生命。

歸根結(jié)底，確保人們的安全最重要。隨著 GSF 繼續(xù)評估利用物聯(lián)網(wǎng)的商機(jī)，我相信這項(xiàng)技術(shù)將建立一個可靠的記錄，幫助我們所有人在這個不斷變化的世界中更安全地生活和工作。